Поедем Поедим
Супы

Суп Дориа

Итальянский суп с беконом, луком-пореем, морковью, сельдереем, картофелем, топинамбуром, капустой кале и пармезаном. Ароматный и сытный.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Soup Doria

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
  • 10 ломтиков бекона, нарезанного крупными кубиками (2 чашки)
  • 1 крупная сладкая луковица, разрезанная на четвертинки и нарезанная ломтиками (около 2 чашек)
  • 2 крупных лука-порея, разрезанных пополам, вымытых и крупно нарезанных (около 2 чашек)
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 6 средних морковок, очищенных и нарезанных ломтиками (около 2 чашек)
  • 1 крупный корень сельдерея, очищенный, разрезанный вдоль на 6 частей и тонко нарезанный (около 2 чашек)
  • 2 2/3 фунта смешанного картофеля (красного, желтого, воскового), неочищенного, вымытого и тонко нарезанного (около 2 чашек)
  • 10 топинамбуров, очищенных или вымытых и нарезанных тонкими кружочками (около 2 чашек)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 8 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • Пучок трав: 3 сушеных лавровых листа и 10 веточек свежего тимьяна, связанных ниткой
  • 1 пучок капусты кале, вымытой, без стеблей и порванной (около 6 чашек)
  • Масло из фундука или тыквенных семечек для сбрызгивания
  • 2 столовые ложки свеженатертого сыра пармезан

Как приготовить

  1. Шаг 1

    1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте бекон и обжаривайте до хрустящей корочки, около 5 минут. Выложите бекон шумовкой, оставив жир в кастрюле.

  2. Шаг 2

    2. В ту же кастрюлю добавьте лук и лук-порей. Готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте хлопья красного перца и перемешайте.

  3. Шаг 3

    3. Добавьте морковь, сельдерей, картофель и топинамбур. Посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.

  4. Шаг 4

    4. Влейте куриный бульон и добавьте пучок трав. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до мягкости овощей, около 20 минут.

  5. Шаг 5

    5. Удалите пучок трав. Добавьте капусту кале и готовьте еще 5 минут, пока она не увянет.

  6. Шаг 6

    6. Верните бекон в кастрюлю и прогрейте. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните маслом из фундука или тыквенных семечек и посыпьте пармезаном.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко