Белый хлеб (безглютеновый)

Белый хлеб из смеси безглютеновой муки: тапиоковой, нутовой, картофельного крахмала и рисовой. Простой домашний рецепт с дрожжами и семенами льна.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко

Ингредиенты

1/2 чашки тапиоковой муки
3/4 чашки нутовой муки
1 чашка картофельного крахмала
1 1/4 чашки белой рисовой муки
2 1/2 чайные ложки сухих дрожжей
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка молотых семян льна
1 1/2 чайные ложки кошерной соли
3 яйца
1/4 чашки плюс 1 1/2 чайные ложки сафлорового масла
1 1/2 чашки теплой воды (или больше при необходимости)

Как приготовить

Шаг 1
В большой миске смешайте тапиоковую муку, нутовую муку, картофельный крахмал, рисовую муку, сухие дрожжи, сахар, молотые семена льна и соль.
Шаг 2
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сафлоровое масло и теплую воду, хорошо перемешайте.
Шаг 3
Соедините сухие и влажные ингредиенты, замесите тесто. При необходимости добавьте еще немного теплой воды, чтобы тесто было мягким и эластичным.
Шаг 4
Выложите тесто в смазанную маслом форму для хлеба (используйте немного масла из ингредиентов) и разровняйте поверхность.
Шаг 5
Накройте форму полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F).
Шаг 7
Выпекайте хлеб 40–50 минут до золотисто-коричневой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 8
Дайте хлебу остыть в форме 10 минут, затем выньте и полностью остудите на решетке.