Поедем Поедим
Выпечка

Крампеты

Классические английские крампеты на дрожжевом тесте с молоком и водой. Получаются воздушными и пористыми, с характерной текстурой.

0 мин подготовка 0 мин готовка 12 порции Легко
Crumpets

Ингредиенты

  • 1 cup warm nonfat milk
  • 1 cup warm water (about 95 to 103° F.)
  • 1 tablespoon (1 packet) dry active yeast
  • 1 teaspoon sugar
  • 1 cup unbleached all-purpose flour
  • 3/4 cup whole wheat pastry or kamut flour
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 1 tablespoon hot water
  • English-muffin rings

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске смешайте теплое молоко, теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут до появления пены.

  2. Шаг 2

    Добавьте муку (оба вида) и соль. Перемешайте до однородного теста, похожего на густое тесто для оладий. Накройте и оставьте в теплом месте на 30–40 минут, пока тесто не увеличится вдвое и не покроется пузырьками.

  3. Шаг 3

    В небольшой чашке растворите соду в горячей воде. Быстро вмешайте эту смесь в тесто.

  4. Шаг 4

    Вылейте тесто в кольца, заполняя их наполовину. Готовьте 5–7 минут, пока поверхность не покроется пузырьками, а края не подсохнут.

  5. Шаг 5

    Аккуратно снимите кольца и переверните крампеты лопаткой. Готовьте еще 2–3 минуты до золотистого цвета.

  6. Шаг 6

    Подавайте горячими. (Подача без дополнительных ингредиентов.)

Еще выпечка