Поедем Поедим
Супы

Куриный суп с кокосовым молоком

Легкий и ароматный азиатский суп на кокосовом молоке с курицей, лемонграссом, лаймом и острым перцем. Идеально для любителей пряных и кисловатых вкусов.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Coconut Chicken Soup

Ингредиенты

  • Одна банка (14 унций) кокосового молока
  • 6 тонких ломтиков свежего галангала или 4 ломтика свежего имбиря
  • 2 стебля лемонграсса, удалить жесткие внешние листья, использовать только нежную часть, измельчить и растолочь в ступке
  • 5 свежих листьев кафрского лайма, разорванных пополам, или 1 столовая ложка тертой цедры лайма
  • 3/4 фунта куриной грудки без кожи и костей, тонко нарезанной
  • 5 столовых ложек тайского или вьетнамского рыбного соуса
  • 2 столовые ложки пальмового сахара или обычного сахара
  • 1/2 стакана свежего сока лайма
  • 1 чайная ложка тайской красной пасты карри
  • 1/4 стакана крупно нарезанной кинзы
  • 25 свежих зеленых перцев чили "птичий глаз" или 15 свежих зеленых тайских перцев чили или 8 зеленых перцев серрано, раздавленных в ступке пестиком

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле смешайте кокосовое молоко, галангал (или имбирь), лемонграсс и листья кафрского лайма. Доведите до кипения на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Уменьшите огонь и варите 5 минут, чтобы ароматы раскрылись.

  3. Шаг 3

    Добавьте курицу и варите, помешивая, около 3-4 минут, пока она не побелеет.

  4. Шаг 4

    Вмешайте рыбный соус, пальмовый сахар, сок лайма и пасту карри. Перемешайте до растворения сахара.

  5. Шаг 5

    Добавьте раздавленные перцы чили и кинзу. Прогрейте 1 минуту.

  6. Шаг 6

    Снимите с огня. Перед подачей при желании удалите галангал и листья лайма. Подавайте горячим.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко