Поедем Поедим
Супы

Стейк из травяного откорма с острым соусом хойсин и огуречным релишем

Сочный стейк с пряным соусом хойсин и освежающим огуречным релишем. Идеально для азиатского ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Grass-Fed Strip Steak with Spicy Hoisin Sauce and Cucumber Relish

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 средних лука-шалота, тонко нарезанных
  • 1/4 стакана крупно нарезанной свежей кинзы
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 столовая ложка мелко натертого очищенного свежего имбиря
  • 1/2 чайной ложки сушеного измельченного красного перца
  • 1/2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием соли
  • 1/4 стакана соуса хойсин
  • 3 столовые ложки светлого соевого соуса
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 английских тепличных огурца (неочищенных), нарезанных кубиками по 0,6 см
  • 1/4 стакана приправленного рисового уксуса
  • 1 столовая ложка семян кунжута
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного очищенного свежего имбиря
  • 2 стейка из травяного откорма Нью-Йорк стрип (по 450 г каждый, толщиной около 2,5 см)
  • 2 луковицы Мауи или Видалия, нарезанные кольцами толщиной 1 см
  • Оливковое масло
  • Olive oil

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте острый соус хойсин: в небольшой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и готовьте до размягчения, около 3 минут. Добавьте кинзу, чеснок, натертый имбирь и измельченный красный перец; готовьте 1 минуту. Влейте куриный бульон, соус хойсин, соевый соус и мед. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до легкого загустения, около 5 минут. Держите в тепле.

  2. Шаг 2

    Приготовьте огуречный relish: в миске смешайте нарезанные огурцы, рисовый уксус, семена кунжута и мелко нарезанный имбирь. Перемешайте. Отставьте в сторону.

  3. Шаг 3

    Подготовьте стейки и лук: обсушите стейки бумажными полотенцами. Смажьте стейки и кольца лука оливковым маслом.

  4. Шаг 4

    Разогрейте гриль или гриль-сковороду на сильном огне. Обжаривайте стейки до желаемой степени готовности, около 4–5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Обжаривайте лук до появления угольков, около 3 минут с каждой стороны.

  5. Шаг 5

    Дайте стейкам отдохнуть 5 минут, затем нарежьте поперек волокон.

  6. Шаг 6

    Подавайте стейки с острым соусом хойсин и огуречным релишем.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко