Поедем Поедим
Супы

Свиное филе с грушами и луком-шалот

Нежное свиное филе с грушами и луком-шалот, тушеное в ароматном соусе из куриного бульона и грушевого нектара.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Pork Tenderloin with Pears and Shallots

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 1 столовая ложка рубленого свежего тимьяна + веточки тимьяна для украшения
  • 1 1/4-фунтовый свиной филе
  • 3 крупные луковицы шалота, каждую разрезать на 6 долек вдоль, очистить
  • 3 небольшие груши сорта Боск или Анжу, неочищенные, разрезанные на четвертинки, с удаленной сердцевиной
  • 4 чайные ложки сливочного масла комнатной температуры
  • 2 чайные ложки пшеничной муки
  • 1 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием соли
  • 3/4 чашки грушевого нектара

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Обсушите свиное филе бумажными полотенцами. Натрите его 1 столовой ложкой оливкового масла, чесноком и рубленым тимьяном.

  2. Шаг 2

    В большой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Обжарьте филе со всех сторон до золотистой корочки, около 8 минут. Переложите на тарелку.

  3. Шаг 3

    Влейте куриный бульон и грушевый нектар, доведите до кипения, соскребая со дна пригоревшие кусочки.

  4. Шаг 4

    Верните филе в сковороду. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут до готовности мяса. Перед подачей украсьте веточками тимьяна.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко