Рулетики из ростбифа со спаржей

Нежные рулетики из тонко нарезанного ростбифа с хрустящей спаржей и пикантным хреново-снным соусом. Простая и элегантная закуска для праздничного стола или повседневного обеда.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко

Ингредиенты

12 средних стеблей спаржи, обрезанных (отломить концы в месте естественного излома)
1 чайная ложка готового хрена (или по вкусу)
2 столовые ложки легкой сметаны
Соль и перец по вкусу
170 г тонко нарезанного ростбифа (Simple Grilled London Broil, Pot Roast или постная деликатесная говядина)

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2
Обрежьте концы спаржи и бланшируйте её в кипящей воде 2 минуты, затем переложите в ледяную воду. Обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 3
В небольшой миске смешайте хрен, сну, соль и перец до однородности.
Шаг 4
Разложите ломтики ростбифа на рабочей поверхности. Равномерно смажьте каждый ломтик хреново-снным соусом.
Шаг 5
На каждый ломтик выложите по 2-3 стебля спаржи вдоль одного края. Плотно сверните рулетики.
Шаг 6
Уложите рулетики швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 8-10 минут до прогрева.
Шаг 7
Подавайте рулетики тёплыми или комнатной температуры.