Поедем Поедим
Супы

Легкий овощной бульон

Легкий и ароматный овощной бульон, приготовленный из свежих овощей: лука-порея, моркови, картофеля, сельдерея, пастернака, фенхеля, петрушки и чеснока. Приправленный тимьяном, лавровым листом и черным перцем. Идеальная основа для супов и соусов.

0 мин подготовка 0 мин готовка 11 порции Легко
Light Vegetable Broth

Ингредиенты

  • 3 1/2 кварты воды (14 чашек)
  • 2 целых больших лука-порея, обрезанных, разрезанных вдоль пополам, нарезанных (около 6 чашек)
  • 1 фунт моркови, очищенной, нарезанной кружочками толщиной 1/2 дюйма
  • 2 средних картофелины (всего 10-11 унций), вымытых, нарезанных кубиками
  • 2 больших неочищенных луковицы (всего 1 1/4 - 1 1/2 фунта), нарезанных кубиками по 1 дюйму
  • 3 крупных стебля сельдерея, нарезанных
  • 2 крупных пастернака, очищенных, нарезанных ломтиками по 1/2 дюйма
  • 1 чашка нарезанных стеблей и листьев фенхеля (луковицу сохраните для другого использования)
  • 1 чашка крупно нарезанной свежей итальянской петрушки (со стеблями)
  • 6 зубчиков чеснока, очищенных
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1 чайная ложка цельного черного перца горошком
  • 3 веточки свежей мяты (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле соедините воду, лук-порей, морковь, картофель, лук, сельдерей, пастернак, фенхель, петрушку, чеснок, лавровый лист, тимьян, соль и перец горошком.

  2. Шаг 2

    Доведите до кипения на сильном огне.

  3. Шаг 3

    Уменьшите огонь до среднего и варите, частично накрыв крышкой, 30–40 минут.

  4. Шаг 4

    Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

  5. Шаг 5

    Процедите бульон через мелкое сито или марлю, выбросив твердые части.

  6. Шаг 6

    При желании добавьте свежую мяту для аромата. Остудите и храните в холодильнике до 5 дней или заморозьте.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко