Поедем Поедим
Супы

Нежные яичные ленточки с брезаолой, хрустящим фенхелем и весенними листьями

Нежные яичные ленточки с вяленой говядиной брезаола, хрустящим фенхелем и весенней зеленью. Легкое и элегантное блюдо для особого случая.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Delicate egg ribbons with bresaola, crispy fennel & spring leaves

Ингредиенты

  • 1 луковица фенхеля, удалить травянистые верхушки
  • 4 крупных яйца от кур свободного выгула или органических
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • оливковое масло
  • 1 головка радиккьо или тревизо, или 2 красных цикория, листья вымыть, обсушить и порвать
  • 2 хорошие горсти рукколы и/или кресс-салата, вымыть и обсушить
  • 16 ломтиков брезаолы
  • оливковое масло extra virgin
  • горсть свеженатертого сыра Пармезан, плюс еще для подачи
  • сок ½ лимона
  • 1 чайная ложка трюфельного масла (попробуйте!)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Тонко нарежьте фенхель с помощью мандолины или острого ножа.

  2. Шаг 2

    Разогрейте небольшое количество оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте ломтики фенхеля до хрустящей золотистой корочки. Приправьте солью и перцем.

  3. Шаг 3

    В миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца.

  4. Шаг 4

    В небольшой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте немного оливкового масла. Влейте тонкий слой яичной смеси, готовьте до застывания, не давая подрумяниться. Сверните в рулет. Повторите с оставшейся смесью.

  5. Шаг 5

    Нарежьте яичные рулеты тонкими ленточками.

  6. Шаг 6

    В большой миске смешайте радиккьо, рукколу и кресс-салат. При необходимости порвите крупные листья.

  7. Шаг 7

    Выложите листья на тарелку, сверху разложите ломтики брезаолы, яичные ленточки и хрустящий фенхель.

  8. Шаг 8

    Сбрызните оливковым маслом extra virgin, лимонным соком и трюфельным маслом. Посыпьте тертым Пармезаном. Подавайте немедленно.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко