Поедем Поедим
Супы

Эфиопское тушеное куриное рагу Шоны Джеймс Ахерн

Ароматное и сытное эфиопское рагу из курицы с овощами и специями. Готовится на топленом масле с добавлением красного лука, чеснока, имбиря и традиционных пряностей.

40 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Shauna James Ahern's Ethiopian Chicken Stew

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки топленого масла
  • 2 средние красные луковицы, очищенные и нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных ломтиками
  • Один кусочек свежего имбиря размером 1 1/2 дюйма, очищенный и нарезанный ломтиками
  • 1 столовая ложка
  • 3 целых гвоздики
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Одна курица весом 3 фунта, разрезанная на грудки, ножки, бедра и крылья
  • 1 крупная картофелина (мы любим фиолетовый картофель), очищенная и нарезанная
  • 1 морковь, очищенная и нарезанная
  • 1/4 кочана савойской капусты, тонко нашинкованная
  • 3 чашки куриного бульона
  • 1 лайм, выжатый сок
  • , for serving

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле растопите топленое масло на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь. Жарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, около 8 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте 1 столовую ложку (специю), гвоздику, соль, кардамон и черный перец. Перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.

  4. Шаг 4

    Выложите куски курицы в кастрюлю и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут.

  5. Шаг 5

    Добавьте картофель, морковь, капусту и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 25-30 минут до готовности курицы и овощей.

  6. Шаг 6

    Снимите с огня, добавьте сок лайма и перемешайте. Подавайте горячим.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко