Поедем Поедим
Супы

Луковый суп с шалфейным коричневым маслом, гренками и тертой лимонной цедрой

Ароматный луковый суп с насыщенным вкусом, дополненный хрустящими гренками, шалфейным маслом и свежей лимонной цедрой.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Onion Soup with Sage Brown Butter, Croutons, and Grated Lemon Peel

Ингредиенты

  • 12 столовых ложек (1 1/2 пачки) сливочного масла, раздельно
  • 24 чашки тонко нарезанного лука (около 5 3/4 фунта)
  • 8 чашек (или больше) куриного бульона с пониженным содержанием соли
  • 1 1/2 чашки кусочков хлеба без корки, размером 1/2 дюйма, рваных
  • 16 свежих листьев шалфея
  • 1 1/2 столовых ложки (или больше) хересного уксуса
  • 2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле растопите 8 столовых ложек сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, около 40 минут, пока лук не станет глубокого золотистого цвета.

  2. Шаг 2

    Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут. При необходимости добавьте еще бульона для желаемой консистенции.

  3. Шаг 3

    Пока суп варится, в небольшой сковороде растопите оставшиеся 4 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте листья шалфея и жарьте, пока масло не станет коричневым и не появится ореховый аромат, около 2-3 минут.

  4. Шаг 4

    Удалите листья шалфея из масла и отложите. В то же масло добавьте кусочки хлеба и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, около 3-4 минут. Добавьте хересный уксус и перемешайте.

  5. Шаг 5

    Измельчите жареные листья шалфея. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите гренки, посыпьте измельченным шалфеем и тертой лимонной цедрой.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко