Поедем Поедим
Супы

Тайский цыпленок с базиликом и кешью

Рецепт тайского цыпленка с базиликом и кешью от мастера китайской кухни Мартина Яна. Сочное куриное филе в ароматном маринаде из пива и устричного соуса, обжаренное со спаржей, острым халапеньо и свежим базиликом, дополненное хрустящими кешью.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Thai Basil Chicken with Cashew

Ингредиенты

  • Маринад
  • 2 столовые ложки светлого пива, например Tsingtao
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1/4 чайной ложки молотого белого перца (или черного перца)
  • 340 г куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками по 1,3 см
  • Соус
  • 1/4 стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка светлого пива, например Tsingtao
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка рыбного соуса (или добавьте еще 1,5 чайной ложки соевого соуса)
  • 1/4 чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки растительного, рапсового или арахисового масла
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 110 г спаржи, обрезанной и нарезанной кусочками по 2,5 см
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала, растворенного в 2 чайных ложках воды
  • 1 свежий перец халапеньо, тонко нарезанный кольцами (по желанию)
  • 1/4 стакана слегка утрамбованных листьев тайского базилика или сладкого базилика
  • 1/2 стакана жареных кешью

Как приготовить

  1. Шаг 1

    1. Смешайте ингредиенты для маринада: пиво, устричный соус и перец. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

  2. Шаг 2

    2. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса: куриный бульон, пиво, соевый соус, рыбный соус и сахар. Отставьте в сторону.

  3. Шаг 3

    3. Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд.

  4. Шаг 4

    4. Добавьте курицу (вместе с маринадом) и жарьте, помешивая, 3–4 минуты, пока она не подрумянится.

  5. Шаг 5

    5. Добавьте спаржу и жарьте еще 2 минуты.

  6. Шаг 6

    6. Влейте приготовленный соус и доведите до кипения. Добавьте разведенный кукурузный крахмал и перемешайте до загустения.

  7. Шаг 7

    7. Снимите с огня. Добавьте ломтики халапеньо (если используете) и листья базилика, перемешайте. Посыпьте кешью и подавайте.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко