Поедем Поедим
Супы

Мидии на пару в лемонграссовом кокосовом карри

Быстрое и ароматное блюдо: мидии, приготовленные на пару в насыщенном кокосовом бульоне с лемонграссом и тайской пастой карри. Дополнено стеклянной лапшой и свежей зеленью.

5 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко
Steamed Mussels in Lemongrass Coconut Curry

Ингредиенты

  • 2 фунта мидий, очищенных и перебранных (выбросьте треснувшие раковины и те, что не закрываются при постукивании)
  • 1 стебель лемонграсса, белую часть натереть на мелкой терке (или замените 4 широкими полосками лимонной цедры)
  • 2 бутылки сока мидий (или замените овощным бульоном + вино)
  • 1 банка (14 унций) хорошего кокосового молока, энергично встряхните банку, чтобы смешать жир с жидкостью
  • 1/4–1/2 стакана тайской пасты карри (в зависимости от желаемой остроты)
  • 1 столовая ложка рыбного соуса (или замените 1 чайной ложкой кошерной соли)
  • 1 чайная ложка сахара
  • 3 небольших мотка стеклянной лапши, замоченной в холодной воде на 5 минут
  • Нарезанный зеленый лук и перец чили для топпинга

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле с толстым дном смешайте сок мидий, кокосовое молоко, натертый лемонграсс, пасту карри, рыбный соус и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая.

  2. Шаг 2

    Уменьшите огонь до среднего и варите 2–3 минуты, чтобы ароматы смешались.

  3. Шаг 3

    Добавьте мидии в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на пару 5–7 минут, пока мидии не раскроются. Периодически встряхивайте кастрюлю.

  4. Шаг 4

    Слейте воду с замоченной стеклянной лапши и добавьте в кастрюлю. Готовьте еще 1 минуту, пока лапша не станет прозрачной.

  5. Шаг 5

    Попробуйте бульон и при необходимости отрегулируйте приправы (добавьте еще соли или сахара).

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко