Выпечка

Греческая макаронная запеканка с сыром

Сытная макаронная запеканка в греческом стиле с оливками, фетой, вялеными томатами и шпинатом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

450 грамм макарон-локтей
3 столовые ложки оливкового масла, разделить
1 средняя луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
Один пакет 280 грамм свежего шпината, крупно нарезанного
щепотка соли
3 столовые ложки муки
3 стакана молока
свежемолотый черный перец
1/8 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
2 чашки тертого сыра хаварти с укропом (или обычный хаварти + 1 столовая ложка свежего укропа или 1 чайная ложка сушеного)
Одна упаковка 230 грамм сыра фета, раскрошенного
1 банка 340 грамм маслин каламата, нарезанных
1 столовая ложка каперсов
2 столовые ложки вяленых томатов, нарезанных
1/2 чашки панировочных сухарей или панко

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте воду.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3 минут.
Шаг 3
Добавьте шпинат и щепотку соли, готовьте, помешивая, пока шпинат не завянет. Снимите с огня.
Шаг 4
В кастрюле на среднем огне растопите оставшееся оливковое масло, вмешайте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите до загустения, 3–5 минут. Приправьте перцем и мускатным орехом.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, добавьте тертый хаварти и половину раскрошенной феты, перемешивайте до расплавления сыра.
Шаг 6
В большой миске смешайте макароны, сырный соус, шпинатную смесь, нарезанные маслины, каперсы и вяленые томаты. Переложите в форму для запекания.
Шаг 7
Посыпьте оставшейся фетой и панировочными сухарями. Запекайте 20–25 минут до золотистой корочки и пузырьков. Дайте постоять 5 минут перед подачей.