Поедем Поедим
Супы

Китайские жареные клейкие рисовые лепёшки (Нянь Гао)

Аутентичный шанхайский рецепт жареных клейких рисовых лепёшек с мясом, грибами и пекинской капустой. Сытное и ароматное блюдо азиатской кухни.

15 мин подготовка 15 мин готовка 6 порции Легко
Chinese Stir Fried Sticky Rice Cakes (Nian Gao)

Ингредиенты

  • Одна упаковка (680 г) лапши из рисовых лепёшек (нянь гао)
  • 4 сушёных китайских чёрных гриба (или 8 свежих шиитаке)
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • свежемолотый чёрный перец
  • щепотка сахара
  • 1 чайная ложка китайского рисового вина (или сухого хереса)
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 230 г свинины, нарезанной тонкими полосками
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 170 г пекинской капусты, нашинкованной
  • Одна банка (170 г) нарезанного соломкой консервированного бамбука, слитого
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1/4 стакана куриного или овощного бульона

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите сушёные грибы в горячей воде на 20 минут, затем слейте и нарежьте тонкими полосками. Если используете свежие шиитаке, просто нарежьте.

  2. Шаг 2

    В миске смешайте 2 чайные ложки соевого соуса, перец, сахар, рисовое вино и кукурузный крахмал. Добавьте свинину, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.

  3. Шаг 3

    Рисовые лепёшки замочите в горячей воде на 5 минут, затем слейте. Они должны стать мягкими, но не развариться.

  4. Шаг 4

    Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Обжарьте свинину до золотистого цвета, около 2 минут. Выньте и отложите.

  5. Шаг 5

    В ту же сковороду добавьте капусту, грибы и бамбук. Жарьте 2 минуты, помешивая.

  6. Шаг 6

    Верните свинину в сковороду, добавьте рисовые лепёшки, оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса и бульон. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока лепёшки не станут мягкими и не впитают соус. Подавайте горячим.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко