Поедем Поедим
Супы

Пельмени вонтон со свининой и шпинатом

Ароматный суп с домашними вонтонами, начинёнными свининой и шпинатом. Подаётся в имбирном бульоне.

40 мин подготовка 10 мин готовка 50 порции Средне
Pork and Spinach Wonton

Ингредиенты

  • 10-ounce package frozen spinach, defrosted
  • 1/4 cabbage, grated on large holes of box grater
  • 2 teaspoons salt
  • 1 pound ground pork
  • 2 teaspoons grated fresh ginger
  • 2 cloves garlic, finely minced
  • 1 tablespoon soy sauce
  • 1 tablespoon Chinese rice wine (or dry sherry)
  • 2 teaspoons roasted sesame oil
  • 1 tablespoon cornstarch
  • 16-ounce package of wonton wrappers (about 50 wrappers), defrosted (see note)
  • For the slurry: 1/4 cup cool water + 1 tablespoon cornstarch
  • FOR THE GINGER BROTH
  • 2 quarts vegetable or chicken broth
  • 2 thumb-sized pieces of ginger, sliced
  • sprigs of cilantro, optional

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю воду. Капусту натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите.

  2. Шаг 2

    В большой миске смешайте свиной фарш, шпинат, капусту, тёртый имбирь, измельчённый чеснок, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Тщательно перемешайте.

  3. Шаг 3

    Приготовьте клейстер: смешайте 1/4 стакана воды и 1 столовую ложку кукурузного крахмала.

  4. Шаг 4

    На рабочую поверхность выложите обёртки для вонтонов. На центр каждой положите около 1 чайной ложки начинки. Смочите края клейстером и сложите пополам, образуя треугольник. Затем соедините два нижних уголка, скрепив их. Повторите с оставшейся начинкой.

  5. Шаг 5

    Для имбирного бульона: в большой кастрюле доведите до кипения бульон, добавьте нарезанный имбирь. Варите на медленном огне 10 минут. По желанию добавьте веточки кинзы.

  6. Шаг 6

    Опустите вонтоны в кипящий бульон и варите 3-5 минут, пока они не всплывут и не станут полупрозрачными.

  7. Шаг 7

    Подавайте суп горячим, разлив по тарелкам. При желании украсьте свежей кинзой.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко