Открытый сэндвич с лососем и сладким горчичным соусом

Сочный лосось, нежный авокадо и пикантный сладкий горчичный соус на хрустящем ржаном хлебе — идеальный открытый сэндвич для сытного обеда.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

Для сладкого горчичного соуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки соли
Свежемолотый черный перец
Для сэндвича
1 яйцо
Четыре филе лосося по 4 унции (около 1 см толщиной), без кожи по желанию
3 столовые ложки оливкового масла, разделить
2 столовые ложки сладкого горчичного соуса (см. выше)
Соль и свежемолотый черный перец
1 помидор, нарезанный на четыре ломтика толщиной 1 см
1/4 красной луковицы, тонко нарезанной
8 ломтиков темного ржаного или мультизернового хлеба
Смесь листовой зелени
1 авокадо, разрезанное пополам, без косточки, нарезанное ломтиками толщиной 1 см
2 чайные ложки каперсов, слить
2 teaspoons capers, drained

Шаг 1
Приготовьте сладкий горчичный соус: смешайте дижонскую горчицу, мед, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Отложите.
Шаг 2
В миске взбейте яйцо. Обмакните филе лосося в яйцо, затем посолите и поперчите.
Шаг 3
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде и обжарьте лосось по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности. Смажьте сверху 2 столовыми ложками сладкого горчичного соуса.
Шаг 4
На той же сковороде обжарьте ломтики помидора и красного лука до мягкости.
Шаг 5
Поджарьте ломтики хлеба до золотистой корочки.