Поедем Поедим
Супы

Мисо Рамен: Японский суп с лапшой

Японский суп-лапша с насыщенным бульоном на основе мисо-пасты, даши и соевого соуса. В состав входят яйца, лапша рамен, бамбуковые побеги, кукуруза, шпинат, ростки фасоли и зеленый лук. По желанию добавляется чили-масло.

10 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Miso Ramen Recipe

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 10 унций (285 г) сухой лапши рамен
  • 1/2 чашки (200 г) свежих или консервированных побегов бамбука, нарезанных
  • 1/2 чашки (170 г) свежих или консервированных зерен кукурузы, слитых
  • 1/3 чашки (80 г) размороженного замороженного или свежего шпината
  • 8 чашек (2 литра) покупного или домашнего свиного или овощного бульона
  • 2 чайные ложки растворимого даши
  • 1 столовая ложка соевого соуса, или по вкусу
  • 4 столовые ложки свежей мисо-пасты
  • 1 чашка (100 г) свежих ростков фасоли
  • 1 стебель зеленого лука (шалот), мелко нарезанный
  • 4 чайные ложки чили-масла (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Сварите яйца вкрутую, затем очистите и разрежьте пополам.

  2. Шаг 2

    Отварите лапшу рамен согласно инструкции на упаковке, слейте воду.

  3. Шаг 3

    В большой кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте гранулы даши и соевый соус. Уменьшите огонь до среднего.

  4. Шаг 4

    Добавьте мисо-пасту и тщательно размешайте до полного растворения. Не доводите до кипения.

  5. Шаг 5

    Разложите вареную лапшу по глубоким мискам.

  6. Шаг 6

    Сверху выложите бамбуковые побеги, кукурузу, шпинат и ростки фасоли.

  7. Шаг 7

    Положите половинки яиц и посыпьте зеленым луком.

  8. Шаг 8

    Залейте горячим бульоном. При желании добавьте чили-масло перед подачей.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко