Поедем Поедим
Супы

Филе-миньон с перцовой корочкой и соусом из бальзамика и красного вина

Нежный стейк филе-миньон в корочке из цельного перца с соусом из бальзамического уксуса и красного вина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Peppercorn Crusted Filet Mignon with Balsamic Red Wine Sauce

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана бальзамического уксуса
  • 1/4 стакана красного вина
  • 1/2 стакана говяжьего бульона
  • соль
  • 3 столовые ложки цельного перца горошком
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 4 куска филе-миньон (толщиной не менее 1¼ дюйма)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Подготовьте стейки: промокните бумажным полотенцем, посолите со всех сторон.

  2. Шаг 2

    Раздавите перец горошком скалкой или в ступке, затем обваляйте в нём стейки, прижимая для лучшего сцепления.

  3. Шаг 3

    Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой степени готовности.

  4. Шаг 4

    Выньте стейки из сковороды и отложите в тёплое место.

  5. Шаг 5

    Убавьте огонь до среднего, добавьте сливочное масло в сковороду. Влейте бальзамический уксус, красное вино и говяжий бульон. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет (около 5 минут).

  6. Шаг 6

    Верните стейки в сковороду или полейте соусом при подаче.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко