Гриль-маринованный халлуми на овощных лентах с семенами

Соленый халлуми, ароматный с травами и чесноком, прекрасно сочетается со сладковатыми овощами. Следите, чтобы не переварить овощи – они должны сохранять хрусткость.

20 мин подготовка 5 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

1 лайм
8 оливкового масла
ст. ложка сушеного измельченного перца чили
1 сушеный орегано
ч. ложка сушеной мяты
1 зубчик чеснока, измельченный
ч. ложка соли и свежемолотого черного перца
0.5 блока сыра халлуми, нарезанного на 8 ломтиков
ч. ложка стопки средиземноморских лепешек (хобез), и по тарелке оливок и маринованного перца чили для подачи
1 тонкий пастернак, очищенный, но оставленный целым
1 большая морковь, очищенная, но оставленная целой
щепотка цукини, обрезанных, но оставленных целыми
250 кунжутного масла
г семян черного лука
1 семян кунжута

Как приготовить

Шаг 1
Приготовить маринад для халлуми: смешать оливковое масло, сок лайма, сушеный перец чили, орегано, мяту, измельченный чеснок, соль и перец.
Шаг 2
Нарезать халлуми на 8 ломтиков, залить маринадом и оставить на 15 минут.
Шаг 3
Овощи (пастернак, морковь, цукини) нарезать длинными тонкими лентами с помощью овощечистки.
Шаг 4
Смешать кунжутное масло с семенами черного лука и кунжутом, сбрызнуть овощные ленты и перемешать.
Шаг 5
Разогреть гриль или сковороду-гриль. Обжаривать маринованный халлуми по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистых полосок.
Шаг 6
На гриле быстро обжарить овощные ленты, пока они не станут мягкими, но сохранят хрусткость.
Шаг 7
Выложить овощные ленты на тарелку, сверху разместить ломтики халлуми. Подавать с лепешками, оливками и маринованным перцем чили.