Поедем Поедим
Супы

Гнезда из ризотто примавера с жареными яйцами

Нежное ризотто с овощами, сформированное в гнезда и подается с жареным яйцом сверху.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Primavera Risotto Nests with Fried Eggs

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки (1/2 пачки) сливочного масла, разделенного
  • 2 чашки нарезанных шампиньонов (около 5 унций)
  • 3/4 чашки нарезанного лука
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 чашки риса арборио
  • 1/2 чашки сухого белого вина
  • 3 чашки овощного бульона, разделенного
  • 3/4 чашки нарезанной кубиками моркови (1/3 дюйма)
  • 2 чашки нарезанной кусочками спаржи (около 9 унций)
  • 3 чашки (или больше) воды
  • 1 чашка свеженатертого сыра Пармезан плюс дополнительно для подачи
  • 1/2 чашки свежего или размороженного замороженного горошка
  • 1/4 чашки нарезанной свежей итальянской петрушки
  • 1 столовая ложка оливкового масла плюс дополнительно для сбрызгивания
  • 4 крупных яйца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте грибы и лук, готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Переложите в миску.

  2. Шаг 2

    В той же сковороде растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте рис и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Влейте вино и варите, пока оно не впитается.

  3. Шаг 3

    Добавьте 1 чашку овощного бульона и готовьте, помешивая, пока жидкость не впитается. Продолжайте добавлять бульон по 1 чашке, затем переключитесь на воду, готовя рис почти до готовности, около 18 минут.

  4. Шаг 4

    Тем временем в отдельной кастрюле отварите морковь и спаржу в подсоленной воде до мягкости, около 3-4 минут. Слейте воду.

  5. Шаг 5

    Когда рис готов, добавьте отварные овощи, пармезан, горошек и петрушку. Перемешайте. При необходимости добавьте еще воды для кремовой консистенции.

  6. Шаг 6

    Сформируйте из ризотто 4 гнезда на тарелках, сделав углубление в центре каждого.

  7. Шаг 7

    В небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарьте яйца до желаемой степени готовности, чтобы желток оставался жидким. Выложите по яйцу в каждое гнездо. При желании сбрызните оливковым маслом и посыпьте дополнительным пармезаном.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко