Поедем Поедим
Супы

Рецепт тушеной баранины

Сытное и сезонное рагу из баранины с корнеплодами и темным элем. Идеальное блюдо для холодного сезона.

30 мин подготовка 120 мин готовка 4 порции Сложно
Lamb stew recipe

Ингредиенты

  • 1 Хорошая жирная баранина для тушения, нарезанная крупными кусками
  • кг Крупная морковь, очищенная и нарезанная цилиндрами по 2 см
  • 4 Небольшая/средняя брюква, очищенная и нарезанная кусочками примерно того же размера, что и картофель
  • 1 Средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
  • 2 Темного коричневого сахара
  • 1 Лавровый лист
  • ст.л. Тертого мускатного ореха
  • 2 Солодового уксуса
  • 0 Качественного темного эля
  • 2 Средние картофелины, очищенные и нарезанные, с кожурой, кусочками на один укус
  • ст.л. Горсть кудрявой петрушки, мелко нарезанной
  • 600 Молотого черного перца
  • мл Хлопьев морской соли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Баранину нарежьте крупными кусками. В большой кастрюле обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, вытапливая жир.

  2. Шаг 2

    Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости. Всыпьте темный сахар, перемешайте.

  3. Шаг 3

    Добавьте морковь и брюкву, нарезанные кусочками. Готовьте 5 минут.

  4. Шаг 4

    Положите лавровый лист, мускатный орех, влейте уксус и темный эль. Приправьте молотым перцем и морской солью. Доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.

  6. Шаг 6

    Добавьте картофель, нарезанный кусочками с кожурой. Тушите еще 30–40 минут до мягкости овощей.

  7. Шаг 7

    Попробуйте на соль и перец, при необходимости отрегулируйте. Посыпьте измельченной петрушкой перед подачей.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко