Соленая треска по-ямайски с овощами и кокосовым молоком

Сытное и ароматное блюдо из соленой трески с овощами и кокосовым молоком. Этот рецепт предлагает необычный поворот традиционного ямайского соленого рыбного блюда.

5 мин подготовка 10 мин готовка 2 порции Легко

Ингредиенты

1 упаковка соленой трески
1 упаковка шпината
1 пучок зеленого лука
1 луковица
1 упаковка шампиньонов
1 банка кокосового молока
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
2 веточки тимьяна
30 г петрушки
1 пучок шнитт-лука
1 ст. л. цельного чеснока
1 зеленый перец
щепотка черного перца
1 желтый перец

Как приготовить

Шаг 1
Замочите соленую треску в холодной воде на ночь, несколько раз меняя воду, чтобы удалить излишки соли.
Шаг 2
Слейте воду, положите треску в кастрюлю, залейте свежей водой и доведите до кипения. Варите 10-15 минут, затем слейте воду и дайте рыбе остыть. Разберите на хлопья, удалив кости.
Шаг 3
Нарежьте лук, зеленый лук, шнитт-лук, чеснок, перец (зеленый и желтый) и грибы.
Шаг 4
В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте лук, чеснок и перец до мягкости, около 5 минут.
Шаг 5
Добавьте грибы и тимьян, готовьте еще 3-4 минуты до золотистого цвета.
Шаг 6
Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет, около 2 минут.
Шаг 7
Влейте кокосовое молоко, добавьте хлопья трески, петрушку и черный перец. Перемешайте и тушите на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 8
Подавайте горячим, посыпав зеленым луком.