Поедем Поедим
Супы

Вьетнамский суп с фрикадельками из свинины и рисовой лапшой

Сытный и ароматный вьетнамский суп с нежными свиными фрикадельками, рисовой лапшой и насыщенным бульоном на основе курицы и специй.

20 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Средне
Vietnamese noodle soup with pork balls recipe

Ингредиенты

  • 1 крупное яйцо свободного выгула
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • столовая ложка свиного плеча (молотого)
  • 500 г зеленого лука, мелко нарезанного
  • г нарезанного кинзы (количество по вкусу)
  • 2 столовые ложки тертого свежего имбиря
  • 1 столовая ложка ныок-чам (Nuoc Cham)
  • столовая ложка оливкового масла
  • 2 стакана куриного бульона
  • столовая ложка палочки корицы
  • 3 пера зеленого лука, нарезанных вдоль
  • столовая ложка свежего имбиря (кусочек 5 см), очищенного и тонко нарезанного
  • 2 столовые ложки сахара
  • столовая ложка соли
  • 2,5 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 звездочка бадьяна
  • 300 г рисовой вермишели (50 г сухого веса на порцию)
  • 4 красных тайских перца чили, с удаленными семенами, нарезанных
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 лука-шалота, тонко нарезанных
  • чайная ложка бланшированных ростков фасоли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте оставшийся зеленый лук и лук-шалот до мягкости.

  2. Шаг 2

    Добавьте куриный бульон, палочку корицы, нарезанный имбирь, сахар, соль, рыбный соус, бадьян и соевый соус. Доведите до кипения.

  3. Шаг 3

    Опустите фрикадельки в бульон и варите на среднем огне 10–15 минут до готовности.

  4. Шаг 4

    Отдельно отварите рисовую вермишель согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.

  5. Шаг 5

    Разложите лапшу по тарелкам, залейте бульоном с фрикадельками.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко