Ребрышки говядины с соусом из зеленого перца

Зимой так хочется сытной и согревающей еды. Этот рецепт стейков рибай с насыщенным соусом из зеленого перца, бренди и сливок — идеальный выбор для холодного вечера. Сочное мясо и ароматный перечный соус создают гармоничное сочетание, которое порадует любителей мяса.

15 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

4 стейка рибай по 8 унций
соль и свежемолотый перец
щепотка оливкового масла
3 маленьких пучка тимьяна
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 шалот, мелко нарезанный
0,5 зубчика чеснока, измельченного
1 банка зеленого перца горошком
2 бренди
4 говяжьего бульона
столовая ложка сливок
50 маленьких пучков листьев эстрагона, нарезанных

Как приготовить

Шаг 1
Приправьте стейки солью и свежемолотым перцем.
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте тимьян и обжарьте стейки до желаемой степени готовности. Выньте стейки и отложите в теплое место.
Шаг 3
В той же сковороде обжарьте шалот, 1 столовую ложку измельченного чеснока и 0,5 зубчика чеснока до мягкости.
Шаг 4
Добавьте банку зеленого перца горошком, влейте бренди и дайте выпариться алкоголю.
Шаг 5
Влейте говяжий бульон и уварите соус наполовину.
Шаг 6
Добавьте сливки и готовьте на слабом огне до загустения.
Шаг 7
Вмешайте нарезанные листья эстрагона.
Шаг 8
Подавайте стейки, полив соусом из зеленого перца.