Поедем Поедим
Выпечка

Ризотто с тыквой, шалфеем и козьим сыром

Нежное ризотто с запеченной тыквой, ароматным шалфеем и пикантным козьим сыром. Идеальное блюдо для осеннего ужина.

5 мин подготовка 45 мин готовка 4 порции Средне
Squash, sage and goats' cheese risotto recipe

Ингредиенты

  • 1 тыква
  • 1 сушеный чили
  • щепотка-всплеск оливкового масла extra virgin
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 1 стакан риса для ризотто
  • 250 бокалов белого вина
  • г овощного бульона
  • 2 веточки шалфея, измельченного
  • 1 козий сыр
  • чашка дробленого печенья амаретти
  • 25 пармезана

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, сбрызните оливковым маслом, посыпьте сушеным чили и запекайте 30-40 минут до мягкости. Остудите, снимите кожуру и нарежьте кубиками.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте рис для ризотто, перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы зерна покрылись маслом.

  4. Шаг 4

    Влейте белое вино и варите, помешивая, пока оно почти полностью не выпарится.

  5. Шаг 5

    Постепенно добавляйте овощной бульон по одному половнику, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным (около 18-20 минут). За 5 минут до готовности добавьте кубики тыквы и рубленый шалфей.

  6. Шаг 6

    Снимите с огня, вмешайте козий сыр и тертый пармезан. Накройте крышкой и дайте постоять 2 минуты.

  7. Шаг 7

    Подавайте ризотто, посыпав сверху дробленым печеньем амаретти для хруста.

Еще выпечка