Рецепт шашлычков из лосося

Нежные кусочки лосося, маринованные с пряными травами и запеченные на шпажках, подаются с диким рисом и ярким салатом из граната, огурца и зелени. Это средиземноморское блюдо от Эда Бейнса покоряет своим вкусом и ароматом.

20 мин подготовка 60 мин готовка 2 порции Средне

Ингредиенты

12 филе лосося, нарезанного кубиками по 3 см
унция сушеного орегано
0.5 тмина
ч. ложка сельдерейной соли
1 дикий рис
ч. ложка мелко нарезанного лука
1 зубчик чеснока
ч. ложка рубленой петрушки
150 лимона, только сок
г куриного бульона
1 оливкового масла
1 хрена
1 пучок кудрявой капусты
0.5 пучка кресс-салата
134 свежего граната, разрезанного и очищенного от семян
мл огурца, нарезанного кубиками
2 кленового сиропа
ст. ложка гранатового сока

Как приготовить

Шаг 1
В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, тмин, сельдерейную соль, измельченный лук, чеснок и петрушку. Добавьте кубики лосося, перемешайте и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Шаг 2
Пока лосось маринуется, отварите дикий рис согласно инструкции на упаковке до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
Шаг 3
Нанижите кусочки лосося на деревянные шпажки (предварительно замоченные в воде), оставляя небольшие промежутки.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите шпажки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 8–10 минут до румяной корочки.
Шаг 5
Для салата: в большой миске смешайте нарезанный кубиками огурец, зерна граната, мелко нарезанную кудрявую капусту и кресс-салат.
Шаг 6
Заправьте салат смесью гранатового сока и кленового сиропа. Аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Подавайте шашлычки из лосося на подушке из дикого риса, рядом выложите салат. По желанию добавьте тертый хрен.