Рецепт брускетты со спаржей и бобами

Необычная начинка для брускетты из спаржи, бобов, мяты и моцареллы.

10 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

300 г очищенных бобов (фава)
Оливковое масло extra virgin
2 лимона, выжатый сок
Листья мяты
Соль и перец по вкусу
1 пучок спаржи, разрезанной вдоль
Горсть ломтиков деревенского хлеба (например, на закваске)
2 зубчика чеснока, очищенных и целых
1 маленький шарик (около 150 г) моцареллы из буйволиного молока, разорванной на кусочки

Шаг 1
Бобы отварите в подсоленной воде до мягкости, затем очистите от кожицы. Смешайте с соком лимона, оливковым маслом и мятой, приправьте солью и перцем.
Шаг 2
Спаржу сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле до мягкости.
Шаг 3
Хлеб поджарьте на гриле или в тостере, натрите чесноком.
Шаг 4
На каждый ломтик хлеба выложите смесь из бобов, сверху – спаржу и кусочки моцареллы.
Шаг 5
Сбрызните оливковым маслом, украсьте листиками мяты и подавайте.