Брошетта из креветок

Рецепт шашлычков из креветок от шеф-повара Брюса Пула. Используются крупные креветки, цукини, кальмары и помидоры, приправленные базиликом и оливковым маслом.

10 мин подготовка 5 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

2 крупных цукини, обрезанных с обоих концов
1 соль
щепотка свежих детёнышей кальмаров, каждый длиной не более 10 см, очищенных рыбоводом
8 крупных сырых, желательно саудовских, креветок, размороженных
12 лимонов
1 крупный спелый помидор сорта сливка, бланшированный и очищенный от кожицы
6 крупных луковиц шалота, очищенных и мелко нарезанных
2 зубчика чеснока, очищенных и измельчённых
1 соль и свежемолотый чёрный перец
1 ваше лучшее оливковое масло
щепотка небольшого пучка свежего базилика, листья оборваны и порваны

Как приготовить

Шаг 1
Нарежьте цукини кружочками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 10 минут.
Шаг 2
Нарежьте кальмаров кольцами. Креветки очистите, оставив хвостики.
Шаг 3
Нанижите на шпажки поочерёдно креветки, цукини и кальмаров.
Шаг 4
Разогрейте гриль или сковороду-гриль до высокой температуры. Обжаривайте шашлычки по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности.
Шаг 5
Сбрызните лимонным соком и подавайте.