Поедем Поедим
Супы

Сицилийское тушеное свиное рагу

Вкусное свиное рагу для ленивых летних вечеров. Сочное мясо, пикантный хоризо и оливки в томатном соусе.

15 мин подготовка 115 мин готовка 4 порции Сложно
Sicilian pork stew recipe

Ингредиенты

  • 500 г свиной лопатки (стейки без кости или кусок для запекания)
  • г мягкой копченой паприки
  • 1 ч.л. растительного масла
  • ст.л. кусочков копченого бекона
  • 1 хоризо, нарезанное кусочками размером с укус
  • ст.л. лимона, четвертованного
  • 50 мл лимонного сока
  • г оливкового масла
  • 150 г черных оливок
  • г консервированных нарезанных помидоров
  • 1 щепотка хлопьев чили или половина свежего измельченного чили
  • 2 банки консервированных сливочных бобов (слить воду)
  • ст.л. белого вина
  • 3 ст.л. воды
  • ст.л. куриного или свиного бульонного кубика
  • 1 ч.л. соли
  • горсть перца
  • 400 г сушеного или свежего рубленого шалфея
  • г лука, нарезанного
  • 0.5 стебля нарезанного сельдерея
  • ч.л. измельченных зубчиков чеснока
  • 300 мл оливкового масла
  • г растительного масла
  • 150 мл воды

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте свинину на крупные куски и приправьте паприкой, солью и перцем.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон. Выньте мясо и отложите.

  3. Шаг 3

    В той же кастрюле обжарьте бекон и хоризо до выделения жира. Добавьте лук, сельдерей и чеснок, готовьте 5 минут до мягкости.

  4. Шаг 4

    Влейте белое вино и лимонный сок, дайте выпариться на половину. Добавьте консервированные помидоры, хлопья чили, лимонные четвертинки и оливки.

  5. Шаг 5

    Верните свинину в кастрюлю, добавьте воду и бульонный кубик. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 1.5 часа.

  6. Шаг 6

    Добавьте сливочные бобы и шалфей, перемешайте. Продолжайте тушить еще 15 минут без крышки, чтобы соус немного загустел.

  7. Шаг 7

    Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец. Подавайте горячим с хлебом или гарниром по желанию.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко