Поедем Поедим
Выпечка

Рецепт яиц Бенедикт

Вкусный и простой завтрак от Гиззи Эрскин.

5 мин подготовка 11 мин готовка 1 порции Легко
Eggs benedict recipe

Ингредиенты

  • 2 крупных яйца
  • 1 английский маффин, разрезанный пополам
  • 2 ломтика хорошей копченой ветчины из деликатесного отдела
  • 1 крупный помидор, нарезанный на 4 кружочка
  • 0,5 авокадо, очищенного, без косточки, нарезанного ломтиками
  • 2 крупных яичных желтка
  • 0,5 эстрагонового или белого винного уксуса
  • 1 ч.л. морской соли
  • 1 глоток ледяной воды
  • щепотка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 сок лимона
  • 125 кайенского перца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте голландский соус: в миске взбейте яичные желтки с уксусом, солью и ледяной водой. Поставьте на водяную баню и взбивайте до загустения. Постепенно добавляйте холодное сливочное масло, постоянно взбивая. Добавьте лимонный сок и кайенский перец.

  2. Шаг 2

    Сварите яйца пашот: доведите воду в кастрюле до слабого кипения, добавьте немного уксуса. Разбейте яйцо в чашку, аккуратно вылейте в воду. Варите 3-4 минуты до схватывания белка. Повторите со вторым яйцом.

  3. Шаг 3

    Поджарьте половинки английского маффина до золотистого цвета.

  4. Шаг 4

    Выложите на маффин ломтики ветчины и кружочки помидора.

  5. Шаг 5

    Сверху положите ломтики авокадо.

  6. Шаг 6

    На каждый маффин выложите по яйцу пашот.

  7. Шаг 7

    Полейте яйца голландским соусом.

  8. Шаг 8

    При желании посыпьте дополнительным кайенским перцем и подавайте сразу.

Еще выпечка