Поедем Поедим
Супы

Персидское тушеное мясо ягненка

Тушеная баранина с медом и шафраном от Джона Грегори-Смита. Ароматное и нежное блюдо с нутом и курагой.

15 мин подготовка 120 мин готовка 4 порции Сложно
Persian lamb stew recipe

Ингредиенты

  • 500 Баранина (нога), нарезанная кубиками по 2,5 см
  • г Оливковое масло
  • 2 Крупные луковицы, мелко нарезанные
  • ст.л. Консервированный нут, промытый и обсушенный
  • 1 Шафран (4-6 нитей)
  • 400 Палочка корицы (2,5 см)
  • г Мед
  • 1 Курага
  • щепотка Морская соль
  • 1 Свежемолотый черный перец
  • 1 Кипяток
  • ст.л. Лимонный сок
  • 100 Петрушка (листья), рубленая
  • г Пропаренный рис

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте кубики баранины до золотистого цвета со всех сторон. Выньте мясо и отложите.

  2. Шаг 2

    В той же кастрюле обжарьте лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте шафран и палочку корицы, прогрейте 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Верните мясо в кастрюлю. Влейте кипяток, добавьте мед, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.

  4. Шаг 4

    Добавьте консервированный нут и курагу. Продолжайте тушить под крышкой еще 30 минут, пока мясо не станет мягким.

  5. Шаг 5

    Вмешайте лимонный сок и рубленую петрушку. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец.

  6. Шаг 6

    Подавайте с пропаренным рисом.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко