Поедем Поедим
Выпечка

Баранье филе с шоколадным соусом порт

Нежное баранье филе, обернутое в прошутто, подается с насыщенным соусом из портвейна, специй и темного шоколада. Идеально для особого ужина.

10 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Lamb loin with chocolate port sauce recipe

Ингредиенты

  • 0.5 бараньего филе, 800–900 г
  • 2 упаковки салями и/или прошутто
  • 1 пучок мяты
  • 1 струя оливкового масла
  • 400 говяжьего бульона
  • мл рубинового портвейна
  • 100 стручков кардамона
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1 звездочка аниса
  • 1 перец горошком
  • 1 соевый соус
  • 3 шт. высококачественного темного шоколада

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Оберните баранье филе ломтиками прошутто или салями.

  2. Шаг 2

    В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте филе со всех сторон до золотистой корочки.

  3. Шаг 3

    В кастрюлю влейте говяжий бульон и рубиновый портвейн. Добавьте стручки кардамона, чеснок, лавровый лист, звездочку аниса, перец горошком и соевый соус. Доведите до кипения.

  4. Шаг 4

    Уменьшите огонь, добавьте темный шоколад и перемешивайте до полного растворения. Соус должен стать гладким.

  5. Шаг 5

    Переложите обжаренное филе в форму для запекания, залейте половиной соуса. Запекайте в духовке 20–25 минут для средней прожарки.

  6. Шаг 6

    Достаньте филе из духовки, дайте отдохнуть 5–10 минут. Затем нарежьте ломтиками толщиной 2–3 см.

  7. Шаг 7

    Подавайте мясо, полив оставшимся соусом и украсив веточками мяты.

Еще выпечка