Поедем Поедим
Выпечка

Рецепт моллюсков и картофеля по-мариньер

Насыщенное блюдо из мидий, моллюсков и молодого картофеля, тушеных в белом вине с фенхелем и чесноком. Идеальный ужин с морским вкусом.

25 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Shellfish and potatoes à la marinière recipe

Ингредиенты

  • 750 г мидий Бушо
  • г сердцевидок
  • 750 г моллюсков палурды
  • г жменя ножных моллюсков
  • 750 г молодого картофеля
  • г шалота
  • 1 луковица фенхеля
  • 600 зубчиков чеснока
  • г пучок петрушки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 сливочное масло
  • 4 стакана сухого белого вина
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Тщательно промойте все моллюски под холодной водой, удалите поврежденные и открытые раковины.

  2. Шаг 2

    Отварите молодой картофель в подсоленной воде до готовности, слейте воду и отложите.

  3. Шаг 3

    Мелко нарежьте шалот, фенхель, чеснок и петрушку.

  4. Шаг 4

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и сливочное масло, обжарьте шалот и фенхель до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

  5. Шаг 5

    Влейте белое вино, доведите до кипения. Добавьте все моллюски, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, периодически встряхивая, пока раковины не откроются (5–7 минут).

  6. Шаг 6

    Добавьте отварной картофель в кастрюлю, перемешайте. Посыпьте рубленой петрушкой и черным перцем. Подавайте немедленно.

Еще выпечка