Поедем Поедим
Выпечка

Рыбные палочки и картошка фри от Билла Грейнджера

Домашние рыбные палочки в хрустящей панировке с пармезаном и запечённый картофель фри — полезный и вкусный ужин для всей семьи.

15 мин подготовка 40 мин готовка 4 порции Средне
Bill Granger's fish fingers and fries recipes

Ингредиенты

  • 80 г свежих хлебных крошек, плотно утрамбованных
  • г тёртого пармезана 2 яйца, слегка взбитых
  • 60 г обычной (универсальной) муки
  • г филе белой рыбы (я предпочитаю плоскоголова), нарезанное толстыми полосками
  • 60 мл оливкового масла
  • г сливочного масла
  • 500 г картофеля, вымытого, но не очищенного
  • г оливкового масла
  • 1 лимон, дольками
  • ст. ложка каперсового майонеза (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Картофель нарежьте брусочками, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 30-40 минут до золотистого цвета.

  2. Шаг 2

    Для панировки смешайте хлебные крошки с тёртым пармезаном в миске.

  3. Шаг 3

    В отдельные миски поместите муку и взбитые яйца. Обваляйте полоски рыбы сначала в муке, затем в яйце и в крошках с сыром.

  4. Шаг 4

    В сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла на среднем огне.

  5. Шаг 5

    Обжаривайте рыбные палочки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности рыбы.

  6. Шаг 6

    Подавайте рыбные палочки с запечённым картофелем, дольками лимона и, по желанию, каперсовым майонезом.

Еще выпечка