Поедем Поедим
Супы

Суп из топинамбура с ванилью и гребешками

Суп из топинамбура с тонким ароматом ванили, дополненный обжаренными гребешками и хрустящими дольками топинамбура.

10 мин подготовка 45 мин готовка 4 порции Средне
Jerusalem artichoke and vanilla soup with scallops recipe

Ингредиенты

  • 50 г несоленого сливочного масла
  • г лука-шалота, тонко нарезанного
  • 4 стручка ванили
  • 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
  • 1 топинамбур, очищенный, нарезанный и помещенный в воду с добавлением лимонного сока
  • 1 средняя картофелина, очищенная, очень тонко нарезанная
  • кг легкого куриного бульона
  • 1 двойные сливки
  • 1 оливковое масло
  • л несоленого сливочного масла
  • 200 топинамбура, разрезанного вдоль на тонкие дольки
  • мл морских гребешков среднего размера без икры
  • 2 ванильной соли (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Добавьте стручки ванили (разрезанные вдоль), топинамбур и картофель, перемешайте.

  2. Шаг 2

    Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите до мягкости овощей (около 20 минут).

  3. Шаг 3

    Удалите стручки ванили, пюрируйте суп блендером до однородности, добавьте сливки и прогрейте, не доводя до кипения.

  4. Шаг 4

    На отдельной сковороде разогрейте оливковое масло и оставшееся сливочное масло, обжарьте дольки топинамбура до золотистости.

  5. Шаг 5

    На той же сковороде обжарьте морские гребешки по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

  6. Шаг 6

    Разлейте суп по тарелкам, выложите сверху гребешки и дольки топинамбура, при желании посыпьте ванильной солью.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко