Поедем Поедим
Супы

Рецепт овощного рагу с сырными клецками

Богатое зимнее овощное рагу с сырными клецками от Николы Граймс.

10 мин подготовка 55 мин готовка 4 порции Средне
Vegetable stew recipe

Ингредиенты

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • ст. л. лука, нарезанного
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных
  • 1 лук-порей, нарезанный
  • 1 репа, очищенная и нарезанная кусочками
  • 2 молодые моркови, очищенные
  • 250 г грибов шиитаке, нарезанных
  • г пшеничной муки
  • 75 веточек тимьяна
  • г лаврового листа
  • 1 крепкий кофе
  • ст. л. овощного бульона
  • 6 ст. л. темного соевого соуса
  • 1 стакан вареной фасоли борлотти
  • 200 г соли
  • мл свежемолотого черного перца
  • 250 г самоподнимающейся муки
  • мл тертого выдержанного чеддера
  • 2 ст. л. нарезанной петрушки
  • ст. л. размягченного сливочного масла, нарезанного кусочками

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук, сельдерей и лук-порей до мягкости.

  2. Шаг 2

    Добавьте репу, морковь и грибы шиитаке, готовьте 2-3 минуты.

  3. Шаг 3

    Всыпьте пшеничную муку, добавьте тимьян и лавровый лист, перемешайте.

  4. Шаг 4

    Влейте крепкий кофе и овощной бульон, добавьте соевый соус, доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Убавьте огонь, добавьте фасоль, посолите и поперчите, тушите 20 минут.

  6. Шаг 6

    Для клецок смешайте самоподнимающуюся муку, тертый сыр и петрушку, добавьте масло, замесите тесто.

  7. Шаг 7

    Сформируйте небольшие клецки, положите в рагу, накройте и варите 15 минут.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко