Поедем Поедим
Выпечка

Тушеная баранина с пюре из сладкого картофеля

Нежное тушеное мясо ягненка с корнеплодами и пряными травами подается с воздушным пюре из сладкого картофеля.

30 мин подготовка 210 мин готовка 4 порции Сложно
Slow-braised lamb with sweet potato mash recipe

Ингредиенты

  • 250 4 x кусков ягнятины
  • г среднего пастернака
  • 2 средние моркови
  • 2 средних лука-порея
  • 1 кабачок
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 веточки тимьяна и розмарина
  • 1 куриный бульон
  • 500 маленьких пучков плоской петрушки
  • мл сладкого картофеля
  • 1 кусочек соленого масла
  • 500 соли и свежемолотого черного перца
  • г столовых ложек оливкового масла

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте куски ягнятины со всех сторон до золотистого цвета.

  2. Шаг 2

    Добавьте нарезанные кубиками пастернак, морковь, лук-порей, кабачок, лук и чеснок. Обжаривайте 5–7 минут.

  3. Шаг 3

    Влейте куриный бульон, добавьте тимьян и розмарин. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте и тушите 1,5–2 часа до мягкости мяса.

  4. Шаг 4

    Отварите кусочки сладкого картофеля в подсоленной воде до готовности. Слейте воду.

  5. Шаг 5

    Добавьте к сладкому картофелю сливочное масло и измельченную петрушку. Разомните в пюре, приправьте солью и перцем.

  6. Шаг 6

    Подавайте тушеную баранину с овощами, выложив сверху пюре из сладкого картофеля.

Еще выпечка