Курица по-киевски

Сочные куриные грудки с масляно-чесночной начинкой, в панировке из хлеба, обжаренные до хруста. Подаются с рисом басмати, приготовленном на овощном бульоне, и дольками лимона.

20 мин подготовка 30 мин готовка 2 порции Средне

Ингредиенты

40 г сливочного масла, размягченного
г зубчиков чеснока, раздавленных
2 лимонного сока
1 свежий шнитт-лук, нарезанный
ст.л. свежих листьев петрушки, нарезанных
1 белый хлеб
ст.л. куриных грудок без кожи и костей
1 мука обычная
ст.л. маленькое яйцо, взбитое
75 подсолнечного масла, плюс дополнительно для смазывания
г горячего овощного бульона
2 сухого риса басмати
25 долек лимона, для подачи

Как приготовить

Шаг 1
Куриные грудки разрезать вдоль, не до конца, раскрыть как книгу, отбить. Выложить на каждую грудку замороженный масляный брусок, свернуть плотным рулетом.
Шаг 2
Подготовить панировку: натереть белый хлеб в крошку. Муку высыпать на тарелку. Яйцо взбить.
Шаг 3
Обвалять рулеты в муке, затем в яйце, затем в хлебных крошках. Поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжарить куриные рулеты до золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 5
Приготовить гарнир: в кастрюле довести до кипения овощной бульон, всыпать рис басмати, варить до готовности.
Шаг 6
Подавать курицу с рисом и дольками лимона.