Поедем Поедим
Выпечка

Норвежские фрикадельки с соусом

Попробуйте традиционные норвежские фрикадельки с необычным соусом на основе козьего сыра и какао от скандинавского автора Сигне Йохансен.

25 мин подготовка 55 мин готовка 6 порции Средне
Norwegian meatballs and gravy recipe

Ингредиенты

  • 1 vegetable oil
  • tbsp onion, peeled and finely chopped
  • 1 ground allspice
  • 1 ground nutmeg
  • tbsp ground ginger
  • 1 whole milk, mixed with 1 tbsp yoghurt
  • tsp slices (c. 110g) stale white bread, preferably sourdough
  • 0.5 veal mince
  • tsp lamb mince
  • 225 large egg yolk
  • ml salt
  • 3 black pepper
  • 500 good veal or beef stock
  • g brandy
  • 500 crème fraiche
  • g ekte geitost (Norwegian brown goat's cheese), grated
  • 1 grated cacao

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости.

  2. Шаг 2

    В миске смешайте молоко с йогуртом, добавьте крошки хлеба и оставьте на 5 минут.

  3. Шаг 3

    Соедините говяжий и бараний фарш, яичный желток, соль, перец, душистый перец, мускатный орех, имбирь и размягченный хлеб. Тщательно перемешайте.

  4. Шаг 4

    Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на сковороде с маслом до золотистой корочки. Переложите на тарелку.

  5. Шаг 5

    В ту же сковороду влейте бульон, добавьте бренди, доведите до кипения и варите 5 минут.

  6. Шаг 6

    Уменьшите огонь, добавьте сну, тертый козий сыр и какао. Перемешайте до однородности.

  7. Шаг 7

    Верните фрикадельки в соус, тушите на слабом огне 10-15 минут до загустения соуса.

  8. Шаг 8

    Подавайте фрикадельки горячими, полив соусом.

Еще выпечка