Поедем Поедим
Супы

Треска, запеченная с пепператой и базиликом

Пепперата — итальянское рагу из перца и лука. Оно отлично сочетается с любой рыбой, но особенно хорошо с треской.

15 мин подготовка 70 мин готовка 4 порции Средне
Roasted cod with pepperonata and basil recipe

Ингредиенты

  • 4 куска филе трески по около 180 г каждый
  • 2 красные луковицы, тонко нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 1 томатная паста
  • ст.л. веточка тимьяна
  • 1 сахар
  • 1 щепотка шафрана
  • ст.л. хорошая щепотка кумина
  • 1 лимон, только сок
  • 1 красный перец, мелко нашинкованный
  • 1 желтый перец, мелко нашинкованный
  • 1 листья базилика, крупно порванные
  • 1 оливковое масло
  • 3 ст.л. красного вина или бальзамического уксуса

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости.

  2. Шаг 2

    Добавьте нарезанный перец и готовьте 5 минут. Влейте томатную пасту, вино (или уксус), сахар, шафран, кумин и тимьян. Тушите на слабом огне 10–15 минут до загустения.

  3. Шаг 3

    Приправьте треску солью и перцем. Выложите на противень, застеленный бумагой, и полейте лимонным соком.

  4. Шаг 4

    Запекайте треску 10–12 минут до готовности (рыба должна легко разделяться на волокна).

  5. Шаг 5

    Разложите пепперату по тарелкам, сверху выложите треску и посыпьте базиликом.

  6. Шаг 6

    Подавайте сразу. При желании можно дополнительно полить оливковым маслом.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко