Поедем Поедим
Супы

Тажин из трески и креветок с оливками и лимоном

Согревающий, слегка пряный тажин с рыбой и морепродуктами. Рыбное рагу готовится быстро, всего за 30 минут.

25 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Средне
Cod and prawn tagine with olives and lemon recipe

Ингредиенты

  • 2 филе трески, выловленной на удочку (разделанное, без костей, нарезанное крупными кусками)
  • 2 дюйма свежего корня имбиря, очищенного и измельчённого
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и измельчённый
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 1 лимон, только сок
  • 1 морковь, очищенная и нарезанная кружочками
  • 1 картофелина, очищенная и отваренная до мягкости
  • 30 очищенных креветок холодной воды
  • 1 небольшая горсть рубленой кинзы
  • 4 крупных спелых помидора, крупно нарезанных (или 2 консервированных помидора)
  • 1 Рас-эль-ханут (марокканская смесь специй)
  • 1 ч.л. шафрана
  • 1 ч.л. молотого кумина
  • щепотка мягкого перца чили, тонко нарезанного
  • 1 зелёные оливки
  • 1 ст.л. соли для приправы
  • 1 струя оливкового масла
  • 20 мл воды

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Подготовьте ингредиенты: нарежьте треску крупными кусками, мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь, нарежьте морковь кружочками, отварите картофель до мягкости, крупно нарежьте помидоры.

  2. Шаг 2

    В тажине или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь до прозрачности.

  3. Шаг 3

    Добавьте морковь, помидоры, рас-эль-ханут, шафран, кумин и тонко нарезанный перец чили. Тушите 5 минут.

  4. Шаг 4

    Влейте 20 мл воды, добавьте соль, перемешайте и доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Выложите в тажин куски трески, креветки, оливки и лимонный сок. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5–7 минут, пока рыба не станет непрозрачной.

  6. Шаг 6

    Добавьте отварной картофель, нарезанный кубиками, и прогрейте всё вместе 2 минуты.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко