Поедем Поедим
Выпечка

Мухаммара — классический сирийский соус

Мухаммара — классический сирийский соус из запеченного красного перца, грецких орехов и гранатовой патоки. Это ароматное и насыщенное блюдо идеально подходит как закуска к хлебу или лавашу.

30 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Muhammara recipe

Ингредиенты

  • 3 крупных красных перца
  • 100 г слегка обжаренных грецких орехов
  • 1 небольшая белая луковица
  • 0.5 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка гранатовой патоки
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка оливкового масла extra virgin
  • сок 3 лимонов
  • 1 столовая ложка хлопьев сушеного чили
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки оливкового масла extra virgin
  • 1 горсть грецких орехов для украшения
  • 1 слегка поджаренный лаваш

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Запеките красные перцы 20-25 минут до мягкости и потемнения кожицы. Переложите в миску, накройте пленкой и дайте остыть, затем очистите от кожицы и семян.

  2. Шаг 2

    На сухой сковороде слегка обжарьте грецкие орехи (100 г) до золотистого цвета, постоянно помешивая. Отложите часть для украшения.

  3. Шаг 3

    В чашу блендера поместите очищенные перцы, обжаренные орехи, нарезанный лук, чеснок, гранатовую патоку, панировочные сухари, оливковое масло (1 ст.л.), лимонный сок, хлопья чили и соль.

  4. Шаг 4

    Измельчите до однородной пасты.

  5. Шаг 5

    Переложите мухаммару в сервировочное блюдо, полейте оставшимся оливковым маслом (1/2 ч.л.) и посыпьте отложенными грецкими орехами.

  6. Шаг 6

    На той же сковороде или в тостере поджарьте лаваш до золотистого цвета с обеих сторон.

  7. Шаг 7

    Подавайте мухаммару с теплым лавашом.

Еще выпечка