Поедем Поедим
Супы

Марокканский тажин с говяжьими фрикадельками

Ароматный марокканский тажин с нежными говяжьими фрикадельками в пряном томатном соусе с морковью, изюмом и шпинатом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Moroccan Beef Meatball Tagine

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта говяжьего фарша (20% жирности)
  • 1/3 стакана крупно натертого лука
  • 1/3 стакана панировочных сухарей панко
  • 1/4 стакана рубленой свежей кинзы
  • 1 крупное яйцо, взбитое
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки крупной кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 1/2 стакана нарезанного лука
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 палочки корицы
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/8 чайной ложки шафрановых нитей, раскрошенных
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров в соке
  • 1/4 стакана золотого изюма
  • 2 стакана нарезанной по диагонали моркови толщиной 1/2 дюйма
  • 1/4 стакана рубленой свежей кинзы + дополнительно для украшения
  • 1 упаковка (5 унций) молодого шпината
  • Дольки лимона (для подачи)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовить фрикадельки: смешать говяжий фарш, тертый лук, панко, кинзу, яйцо, измельченный чеснок, куркуму, кайенский перец, корицу, мускатный орех, черный перец, соль и имбирь. Сформировать небольшие шарики.

  2. Шаг 2

    В глубокой сковороде или тажине разогреть оливковое масло. Обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на тарелку.

  3. Шаг 3

    В ту же посуду добавить нарезанный лук и жарить до мягкости. Добавить измельченный чеснок, палочки корицы, куркуму и шафран. Готовить 1 минуту.

  4. Шаг 4

    Влить говяжий бульон и добавить нарезанные помидоры с соком, золотой изюм и морковь. Довести до кипения.

  5. Шаг 5

    Вернуть фрикадельки в кастрюлю. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 25 минут, пока морковь не станет мягкой.

  6. Шаг 6

    Добавить шпинат и 1/4 стакана кинзы. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты, пока шпинат не завянет.

  7. Шаг 7

    Подавать тажин, украсив дополнительной кинзой и дольками лимона.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко