Поедем Поедим
Супы

Голубцы из листьев коллар с грязным рисом

Голубцы из листьев коллар, наполненные пряным грязным рисом с итальянской колбасой, запеченные в томатно-уксусном соусе.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Dirty-Rice Collard Green Bundles

Ингредиенты

  • 1 large onion, finely chopped
  • 3 cloves garlic, finely chopped
  • 2 tablespoons canola oil
  • One 28-ounce can plain tomato sauce
  • 1/4 cup light brown sugar
  • 1/4 cup apple-cider vinegar
  • Kosher salt and freshly ground black pepper
  • 1 large bunch collard greens (about 18 leaves), stalks discarded
  • 1 tablespoon canola oil
  • 1/2 pound pork sweet Italian sausage, removed from casing
  • 1 large onion, finely chopped
  • 1 medium green bell pepper, seeded and finely chopped
  • 2 stalks celery, finely chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 cup chicken broth
  • 1/4 teaspoon cayenne pepper
  • 2 cups cooked long-grain white rice
  • 1/4 cup chopped fresh parsley leaves
  • Kosher salt and freshly ground black pepper

Как приготовить

  1. Шаг 1

    1. Приготовьте соус: в кастрюле разогрейте 2 ст. л. растительного масла, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте томатный соус, коричневый сахар, яблочный уксус, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.

  2. Шаг 2

    2. Приготовьте начинку: в сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обжарьте колбасу, разбивая комки, до румяной корочки. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок, жарьте 5 минут. Влейте куриный бульон, добавьте кайенский перец, соль и перец, тушите 5 минут.

  3. Шаг 3

    3. Смешайте начинку с рисом и рубленой петрушкой. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

  4. Шаг 4

    4. Бланшируйте листья коллара: опустите их в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты до мягкости. Обсушите.

  5. Шаг 5

    5. Соберите голубцы: положите примерно 2 ст. л. начинки на каждый лист, заверните, подворачивая края.

  6. Шаг 6

    6. Выложите голубцы швом вниз в форму для запекания. Залейте приготовленным соусом. Накройте фольгой и запекайте при 180°C 30–40 минут до готовности.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко