Поедем Поедим
Супы

Вьетнамский суп с уткой

Сытный и ароматный вьетнамский суп с уткой, приготовленный на курином бульоне с имбирем, рыбным соусом, рисовой вермишелью и большим количеством овощей. Подается с зеленью и острым соусом.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
Vietnamese Duck Soup

Ингредиенты

  • 6 утиных ножек с бедрами
  • 16 чашек куриного бульона с низким содержанием соли
  • 1 большая луковица, очищенная, разрезанная пополам
  • 6 столовых ложек мелко нарезанного очищенного свежего имбиря
  • 2 столовые ложки (или больше) рыбного соуса (например, нам пла или ныок нам)*
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 упаковка (6,75 унции) рисовой вермишели
  • 3 чашки нарезанного лука-шалота (около 10 крупных)
  • 2 1/4 фунта помидоров сливок, нарезанных
  • 3 банки (по 8 унций) нарезанных ростков бамбука, слитых
  • 6 чашек тонко нарезанной пекинской капусты
  • 1/3 чашки нарезанной свежей мяты
  • 1/3 чашки нарезанного свежего кинзы
  • 1/3 чашки нарезанного свежего лука-резанца
  • Острый соус чили (например, Sriracha)*
  • Ломтики лайма

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле смешайте утиные ножки, куриный бульон, лук, имбирь, рыбный соус и сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 45 минут, пока утка не станет мягкой.

  2. Шаг 2

    Тем временем замочите рисовую вермишель в горячей воде согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.

  3. Шаг 3

    Когда утка сварится, выньте куски утки из бульона. Когда они остынут, снимите мясо с костей и нарежьте его. Верните мясо в суп.

  4. Шаг 4

    Добавьте в суп нарезанный лук-шалот, помидоры и ростки бамбука. Варите 10 минут.

  5. Шаг 5

    Добавьте пекинскую капусту и варите еще 2-3 минуты, пока она не станет мягкой.

  6. Шаг 6

    Разложите рисовую вермишель по тарелкам. Залейте горячим супом. Посыпьте мятой, кинзой и луком-резанцем. Подавайте с острым соусом чили и ломтиками лайма.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко