Поедем Поедим
Выпечка

Перловая орзотто с фаршем из свинины и шафраном

Прекрасное блюдо из свиного фарша, перловой крупы, шпината, петрушки, лука и щепотки шафрана.

15 мин подготовка 25 мин готовка 4 порции Легко
Pearl barley, pork mince and saffron orzotto recipe

Ингредиенты

  • 2 струи оливкового масла extra virgin
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 150 г свиного фарша
  • г перловой крупы
  • 200 г шпината, крупно нарезанного
  • г литра бульона (овощного или мясного, или смешанного)
  • 120 г плосколистной петрушки, мелко нарезанной вместе со стеблями
  • г соли и свежемолотого черного перца
  • 1 большая щепотка шафрана (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте свиной фарш и готовьте, разбивая комочки, пока он не подрумянится.

  3. Шаг 3

    Всыпьте перловую крупу и перемешайте, обжаривая 1-2 минуты.

  4. Шаг 4

    Влейте горячий бульон, добавьте шафран (если используете), соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20-25 минут, пока крупа не станет мягкой, периодически помешивая.

  5. Шаг 5

    Вмешайте шпинат и петрушку, готовьте еще 2-3 минуты, пока шпинат не завянет.

  6. Шаг 6

    Проверьте консистенцию: блюдо должно быть кремовым, как ризотто. При необходимости добавьте немного бульона. Подавайте горячим.

Еще выпечка