Тако с жареным авокадо

Хрустящие кусочки авокадо в панировке из панко, жареные до золотистости, подаются в кукурузных тортильях с пережаренными бобами, салатом айсберг, пико де галло и сыром Монтерей Джек. Пикантный соус из пахты и сны дополняет вкус.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

1 перец поблано
2 стебля зеленого лука, нарубленных
1/2 стакана пахты
1/4 стакана сметаны
2 столовые ложки свежего лимонного сока
Кошерная соль, свежемолотый перец
2 крупных яйца, взбитых до однородности
1 стакан панировочных сухарей панко
1/2 стакана муки общего назначения
1 авокадо, разрезанный пополам, без косточки, нарезанный на 8 долек
Кошерная соль
Растительное масло (для жарки; около 4 стаканов)
1 банка (425 г) пережаренных бобов, разогретых
8 кукурузных тортилий
2 стакана нашинкованного салата айсберг
1 стакан готового пико де галло
1 стакан тертого сыра Монтерей Джек
Термометр для фритюра

Как приготовить

Шаг 1
Приготовить соус: смешать пахту, сну, лимонный сок, щепотку соли и перца. Отложить.
Шаг 2
Подготовить авокадо: каждую дольку слегка посолить.
Шаг 3
Поставить панировку: в миске взбить яйца. В отдельной тарелке смешать муку, панко, соль и перец.
Шаг 4
Разогреть масло до 180°C. Обмакнуть дольки авокадо в муку, затем в яйцо, затем в панко. Жарить партиями до золотистого цвета, около 2 минут. Переложить на бумажные полотенца.
Шаг 5
Разогреть тортильи на сухой сковороде или в микроволновке. На каждую положить ложку пережаренных бобов, несколько долек авокадо, салат, пико де галло и сыр.
Шаг 6
Полить соусом из пахты и подавать.