Бутерброды с капустой кале и авокадо

Сочные бутерброды с листовой капустой кале, спелым авокадо и ароматной бальзамической заправкой. Итальянский акцент придают дижонская горчица и тертый пармезан.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

4 столовые ложки оливкового масла, раздельно
1/4 чашки бальзамического уксуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или эстрагона
1 фунт капусты кале, стебли и центральные прожилки удалить
1 чашка консервированных бобов фава, нута или каннеллини, слитых и промытых
1 зубчик чеснока
1/4 чашки тертого пармезана
8 ломтиков цельнозернового хлеба
1 спелый авокадо, нарезанный ломтиками

Как приготовить

Шаг 1
Приготовьте заправку: смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, горчицу и тимьян.
Шаг 2
Подготовьте капусту: нарежьте листья кале тонкими полосками.
Шаг 3
В большой миске смешайте капусту с заправкой, добавьте бобы и измельченный чеснок.
Шаг 4
Посыпьте тертым пармезаном и перемешайте. Дайте постоять 10 минут.
Шаг 5
На сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте ломтики хлеба до золотистой корочки.
Шаг 6
На каждый ломтик хлеба выложите капустную смесь и ломтики авокадо.
Шаг 7
Накройте вторым ломтиком хлеба и подавайте.