Быстрая хрустящая курица с помидорами и спаржей

Простое и быстрое блюдо для ужина в средиземноморском стиле. Нежная куриная грудка обжаривается с хрустящей панчеттой, дополняется сладкими помидорами черри, спаржей и оливками. Белое вино и сливочное масло придают соусу насыщенный вкус.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко

Ингредиенты

2 x 120 г куриных грудок без кожи, свободного выгула
морская соль
свежемолотый черный перец
1 пучок спаржи
оливковое масло
4 ломтика панчетты высшего качества
250 г помидоров черри, разрезанных пополам
5 черных оливок без косточек
несколько веточек свежего базилика, листья сорваны
небольшой кусочек сливочного масла
немного белого вина

Как приготовить

Шаг 1
Куриные грудки приправить солью и перцем. Спаржу обрезать, крупные стебли разрезать вдоль.
Шаг 2
В сковороде разогреть немного оливкового масла. Обжарить панчетту до хруста, выложить на тарелку.
Шаг 3
В той же сковороде на среднем огне обжарить куриные грудки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить к панчетте.
Шаг 4
В сковороду добавить помидоры черри, оливки и спаржу. Готовить 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 5
Влить белое вино, дать выпариться на сильном огне в течение минуты. Затем добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
Шаг 6
Вернуть курицу и панчетту в сковороду. Прогреть все вместе 1-2 минуты. Выключить огонь, посыпать листьями базилика.
Шаг 7
Подавать блюдо горячим, полив соусом из сковороды.